西港黑麻油

        台南西港區胡麻（芝麻）的種植面積目前為台灣最大，品質相當優良，純手工麻油的品質，更是一般加工廠或是進口麻油比不上的。台灣一度在1960年代廣植胡麻，面積達8800公頃；只是時過境遷，現行市面上9成以上的胡麻產品都是用進口胡麻製成；而國產胡麻僅剩台南善化、安定、西港一帶種植達1908公頃，佔全國面積89%。只是3鄉鎮中，又以西港500公頃為最，堪稱「胡麻故鄉」。

成熟的黑芝麻在經過採收與曝曬後，接著會將芝麻籽從果夾內打出來，拿回家之後再曝曬幾天，最後大部分的芝麻都會拿去榨成黑麻油。

                            

       傳統柴燒榨油廠榨成黑麻油，主要是焙炒、散熱、碾碎、蒸熟、成型、榨油等6個步驟。

        過去這些步驟都需人力處理，但現在已能靠機械處理、人力把持品質。避免榨油廠混到其他的油，農民親自監督整個榨油過程，所以可以確保整個炸油過程黑麻油品質。

我們的黑麻油沒有經過太多過濾手續，因此色澤黝黑，有時瓶底還會有麻油達沈澱物，這是正常現象， 
保鮮小叮嚀 》

1.儲存於陰涼處，勿置於高溫或照光處。 2.使用期間切勿沾到水，使用完擦拭瓶口，立即蓋緊瓶蓋。 3.新舊油品勿混合。 4.保存期限2年。 營養標示:每100毫升 熱量:896大卡 蛋白質:0.4公克 脂肪:99.5公克 飽和脂肪:9.2公克 反式脂肪:0 碳水化合物:0 鈉:0 鈣:8毫克 橙心園  製

蜜棗種植

蜜棗目前種植約二分多，主要種植方式以自然農法種植，平常施以牛奶酵素和有機肥為主。

                       

 

                       

 

為了讓棗子品質要好開花期就要大量的將花摘掉剩下一些成長較快的花果。

為了提升蜜棗品質接著進行2-3次的疏果作業

                       

 

在陽光和酵素有機肥的栽培下蜜棗快速的成長

                       

 

配合成長要素每1-3天就要澆水讓棗子吸收必要的水份

每年的12月底蜜棗就可以開始採收了，期待今年的收成付出的辛勞才有值得。

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果園經營

      我們的果園雖然經營才短短五、六年，但水果的品質和經營的名聲卻不小哦！果園地理位置在台南柳營區重溪里義士路上，就是在柳營綠色隧道上。沿路芒果樹夾道叢生，是我們當地不錯的腳踏車運動好地方。

        我們的果園原本是養殖乳牛的農場，後來因種種原因才變成現在的果園經營模式。所以有非常大的空間規劃未來農場體驗營。

      現在果園種植面積有二甲多，種植最多的有芭樂、芒果、蜜棗，還有部份的酪梨、檸檬等。未來規劃種植蓮花、和增加一些蜜棗。

      我們的芭樂有三區會依狀況讓芭樂樹休息保持芭樂成長的品質，所以在夏天也可以吃到口感不錯的芭樂。在冬天芭樂盛產的季節更是供不應求，酸酸甜甜甜的滋味讚不絕口。

來幾張芭樂的特寫吧!

               

                    

      蜜棗是網式種植，成熟採收的季節是在12月底就開始採收了，我們的果樹都是給牛奶酵素和有機肥的，所以特別的好吃。

                            

                            

      學校辦戶外教學體驗營到我們果園參觀，讓學生親自包果、疏果和採果感受果農的種植點滴。老師和學生希望明年繼續和學校合作辦這樣的活動。

蜜棗從開花到成熟採收要剪枝、壓條、疏果二次、固定時間的施肥和澆水，每星期看到蜜棗成長在消費者的口中得到的肯定是最大的成就。

                      

 

                      

 

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推薦時令好吃的台南柳丁

       話說要吃道地的柳丁應該屬台南東山山區(東原)的柳丁了，口感甜中帶微酸，就是和別的地方和市面上吃的口感不一樣，家人也對東原的柳丁一致好評。
       因東原區地質硬，最適合栽種柑橘之類農產品，柳丁品種優良酸甜度恰到好處，東山鄉所生產的柳橙，面積有 1700 公頃，由於土壤、氣候都適宜，所生產的柳橙，糖酸比適中，風味絕佳，在歷次的評鑑中，都有好成績。產期自每年 ( 國曆 ) 11 月初至隔年 1 月底。
       但今天要跟各位介紹位於東山臨近的尖山柳丁，除了甜中帶酸外果肉較有嚼勁而且有股香味，皮薄多汁可說是柳丁中的極品。

或許你會想窺探了解吧!尖山位於台南六甲和柳營交界處四面環山，農民依山而住，因生活條件差大部份的住戶都往外移，現在只剩不到幾戶人家。

       近年來柳丁產量己不比以前了，果樹會得一種病叫瘋欉沒有方法可治，柳丁樹數量大量減少，農民後來改種芒果，真擔心往後我們這些饕客要吃到這麼道地柳丁的機會越來越少了。

       說到種植柳丁還真是辛苦，平常除了除草施肥還要常常處理山崩的困境呢？採收期更是累翻了，單每天採收的柳丁從採下來運回家到清洗分級到裝箱就要搬七次，體力當然要有過人之處。

      每顆柳丁經過洗果烘乾選果分級，通常由小到大分成五級，3級和4級是品質最好價格最好，小顆和大顆的價格較差，跟各位偷偷的講，其實最好吃的是2號果特別甜果肉又細，內行人都知道要選較小的來吃最夠味。

      柳丁要屬雞蛋形的最好吃又稱雞蛋丁口感最佳。每年都是整箱整箱的買回來分享給好朋友。

       如此好吃的時令水果希望大家也能喜歡，也能透過個人的心得分享讓大家有機會品嚐到道地的柳丁。

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